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精酿啤酒工艺探讨

收集酵母注意事项
来源:双麦啤酒 发布时间:2020-03-19 13:53:43 浏览次数:

1. 啤酒酵母应在<4℃时被收集
2. 酵母在对应温度下24-72小时内沉降,菌种不同时间有差别。
3. 应该收集健康的酵母,排除锥底部的死酵母,收集中部酵母。
4. 应废弃剩余酵母。
5. 最好将酵母收集在无菌环境中储存不超过48小时。

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