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精酿啤酒工艺探讨

三重浓烈艾尔啤酒——少林
来源:双麦啤酒 发布时间:2020-06-11 16:46:02 浏览次数:

三重浓烈艾尔啤酒——少林

啤酒原料名称 数量(克) 参数 颜色SRM 苦度IBU
澳洲淡色大麦芽 8000   1.54  
比利时甜饼 60   0.16  
巧克力麦芽350EBC 300   17.07  
慕尼黑麦芽 250   0.47  
红糖 750   7.0  
赫兹布鲁克 30 60分钟   16.88
赫兹布鲁克 25 30分钟   10.13
赫兹布鲁克 10 1分钟   0.3
总价     26.35 27.3

“少林”三重浓烈艾尔啤酒的各项目标值
 

  本配方 目标值
起始比重°P 27 19-27
终点比重°P 5.5 2.0-5.8
颜色SRM 26.25 12-26
酒精度V/V,% 11.7 8.0-11.0
苦度IBU 27.3 20.0-35.0